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1 芦笋 清凉降火补充叶酸（第1页）

1.芦笋：清凉降火，补充叶酸

芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，但热量和碳水化合物都低，蛋白质较高。

芦笋中也含有适量维生素B1、维生素B2，烟酰胺，绿色主茎的芦笋比白色的含更多的维生素A，值得注意的是罐装芦笋含有大量的钠，有忌钠饮食的人（如高血压、糖尿病和肾衰病人等）应避免食用，但可食用新鲜和冷冻品，或者低钠含量的罐装芦笋。

芦笋性味甘寒，有清热利便的作用，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。

[食补价值]

经常食用芦笋对心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、肾炎、**炎、胆结石、肝功能异常和肥胖有效。

芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100μg的叶酸，可满足每日需求量的25％，所以多吃芦笋能补充叶酸。

芦笋可以促使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的作用，国际癌症病友协会研究认为，它对**癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。

[食补宜忌]

芦笋虽好，但不宜生吃，生吃易腹胀、腹泻。

辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

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