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美味食疗安抚情绪（第2页）

美味食疗，安抚情绪

1、百合莲子羹

原料：水发百合100克，莲子50克，水发黄花菜适量，冰糖适量。

做法：将发好的百合和黄花菜清洗干净，莲子去皮、去芯洗净，然后一同放入碗内，加入适量清水，上笼用旺火蒸熟，再放入冰糖调味即可。

功效：清心除烦，安神宁志，对狂躁、抑郁等病症有较好的辅助疗效。

2、冰糖湘莲

原料：莲子100克，冰糖200克。

做法：将汤锅放到火上，加入清水烧沸，并放入少许碱，再将莲子放入，用刷子不停地搅动，待莲子皮剥落得差不多时，换一遍碱水，再搅动一会儿，至外皮完全脱落为止。

然后将莲子捞出，用冷水浸凉，洗净，再用小刀削去两端，捅去芯后，放入容器内，加清水上笼蒸烂。

蒸好后，分装在小汤碗内。

将小钢精锅放于火上，加入冰糖和水烧沸，待冰糖溶化后，用干净的纱布过滤，再倒回锅内，放于火上烧沸，然后分装在盛有莲子的小汤碗内，搅拌均匀即可。

功效：早餐食用，可以补气健脾，养心安神。

3、蛋黄山药粳米粥

原料：鸡蛋2个，山药50克，粳米150克，红枣10个，糖适量。

做法：将山药、粳米洗净，红枣洗净、去核。

然后将山药切片备用，鸡蛋打破后去清留黄置碗内，用筷子搅散。

将水和红枣放入锅内，用旺火将水烧开，再加入粳米、山药，改小火熬粥至熟，起锅前再将蛋黄和糖加入并搅匀，煮沸即成。

功效：具有滋阴、润燥、安神、养血之功效，适用于心烦、狂躁者食用。

4、猪肉苦瓜丝

原料：苦瓜250克，猪瘦肉150克，食盐、味精、油各适量。

做法：将苦瓜洗净，切丝，加清水急火煮沸后捞出备用；猪瘦肉切片，用油煸炒后，加入备好的苦瓜丝同炒，出锅前加食盐、味精调味即可。

功效：清肝泻火，主治狂躁症、情绪高涨、烦躁性急等病症。

5、鲜奶玉米银耳羹

原料：新鲜嫩玉米100克，银耳10克，鲜奶20毫升。

做法：将银耳在冷水中浸泡半小时，发开后撕成小条；将新鲜嫩玉米摘粒，洗净。

然后将玉米和银耳放入锅内，加入少量清水一起煮20分钟，再倒入鲜奶，继续煮开即可。

功效：可以稳定人的情绪，使心跳规律，肌肉放松，缓解压力，减轻疲劳。

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