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116 红烧牛腩面（第1页）

116.红烧牛腩面

原料:牛腩（腰窝）（300克），面条（标准粉）（250克），小白菜（70克），酸白菜（5克），大葱（5克）。

制作：1.将牛腩切成块，先用滚水汆烫后洗净备用。

2.将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。

3.另将面条烫熟装碗，加入做法2中炖好的汤头与料，再加入汆烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

禁忌：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

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