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254 我国主要强化食品（第1页）

254.我国主要强化食品

加碘盐上世纪80、90年代，我国是世界上碘缺乏病流行国家之一，“碘”

是人体所必需的微量元素之一，摄入不足会造成多种疾病，日常生活中最普遍、最有效的补碘方法就是食用碘盐，每天食用5?6克盐中所含的碘就可以满足人们日常的碘摄入量。

强化面粉营养强化面粉是在面粉中添加维生素A、维生素B1、维生素B2、铁等人体所需的微量元素，提高微量元素摄入量。

强化大米大米中的营养素在加工过程有损失，越是加工精白的大米，其营养素的损失越多，加上烹饪过程中的损失，使硫胺素、核黄素、锌等各种微量元素的含量很低。

营养强化大米通过人们的一日三餐中的主食来平衡膳食，达到促进人们身体健康的目的。

铁强化酱油针对目前我国大约有3亿人口存在缺铁性贫血和铁营养不良的现状，国家开始推广“酱油补铁”

。

有关部门在贵州地区进行了大规模的试验以后发现，当地缺铁性贫血的儿童比例由之前的42％减少到了7％。

强化食用油植物油作为食物营养强化的载体之一，非常适合进行维生素A等脂溶性维生素的强化。

维A强化油一般采用避光包装，避免因光照导致维生素A流失。

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