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7东南亚国家的饮茶风俗（第1页）

7东南亚国家的饮茶风俗

东南亚国家较多，饮茶风俗也各有特色，比较有趣的有印度的马萨拉茶，马来西亚拉茶和新加坡肉骨头茶。

在制作马萨拉茶时要在红茶中加入生姜和小豆蔻，茶汤调制好后不是斟入茶杯或茶碗中饮，而是斟入盘子里，由饮者伸出舌头去舔饮，故当地人称为“舔茶”

。

马来西亚拉茶的配料与奶茶相似，调制拉茶的师傅在调好茶后，即用两个杯子像表演杂技一样，将奶茶倒过来，倒过去，两个杯子的距离越拉越远，看上去奶茶好像被拉成了一条白色的水线，在两个杯子之间反复流动。

拉好的奶茶像啤酒一样充满泡沫，十分爽口。

据说拉茶有消滞的功能，所以不仅马来西亚人爱喝，而且传到了印度等国。

新加坡肉骨头茶源于闽南和广东潮汕地区。

所谓的肉骨头茶实际上是边吃猪排边品乌龙茶。

肉骨头必选上等的新鲜排骨，切成块后加入各种佐料和名贵药材炖烂。

吃的时候，通常是连汤带排骨盛在一个碗中，外加香喷喷的大米饭和一盘切好的油条，由客人根据自己口味加入胡椒粉、酱油、食盐或醋。

在吃肉骨头时，必须饮茶才体会得到独特的风味。

茶要选用福建产的大红袍、铁观音、水仙等乌龙茶中的珍品。

肉骨头茶茶香醉人，肉香可口，别具风味，不仅新加坡人爱吃，而且吸引了大批国外游客，为新加坡这个风光绚丽的岛国，增添了不少饮食文化的风彩。

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