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保生要录 论饮食门（第1页）

保生要录论饮食门

属性：饮食者，所以资养人之血气。

血则荣华形体，气则卫护四肢。

精华者，为髓为精；其次者，为肌为肉。

常时不可待极饥而方食，候极饱而撤馔。

常欲如饥中饱，饱中饥。

青牛道士云∶人欲先饥而后食，先渴而后饮。

不欲强食强饮故也。

又不欲先进热食而随餐冷物，必冷热相攻而为患。

凡食，先热食，次温食，方可少餐冷食也。

凡食太热则伤骨，太冷则伤筋。

虽热不得灼唇，虽冷不可冻齿。

凡食温胜冷，少胜多，熟胜生，淡胜咸。

凡食热汗出，勿洗面，令人失颜色，面上如虫行。

食饱沐发作头风。

凡所好之物，不可偏耽，偏耽则伤而生疾。

所恶之味，不可全弃，全弃则脏气不均（如全不食苦则心气虚，全不食咸则肾气弱是也）。

是以天有五行，人有五脏，食有五味。

故肝法木，心法火，脾法土，肺法金，肾法水。

酸纳肝，苦纳心，甘纳脾，辛纳肺，咸纳肾。

木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。

木制土，土制水，水制火，火制金，金制木。

故四时无多食所生并所制之味，皆能伤所生之脏也。

宜食相生之味，助王气也。

王脏不伤，王气增益。

饮食合度，寒温得宜。

则诸疾不生，遐龄自永矣。

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