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164 礁膜（第2页）

164.礁膜

礁膜为藻类植物礁膜科礁膜Monostromanitidumwittr的藻体，又名石菜、青苔菜、绿苔等。

藻体为膜状，黄绿色或淡黄色，可达15厘米高。

分布于我国东海、南海，鲜食或漂洗净晒成干品。

礁膜含有较多的碳水化合物、维生素、氨基酸、多种矿物质。

礁膜性味咸寒，具有清热化痰、利水解毒、软坚散结的功效。

用于喉炎、咳嗽痰结、水肿等。

药理研究知礁膜具有降胆固醇的作用。

脾胃虚寒者忌食。

拌礁膜

一、原料：

主料，鲜礁膜1000克。

调料：酱油、味精、蒜泥、麻油。

二、制法：将礁膜去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出投凉挤干切丝，放盘内，加入味精、蒜泥、酱油、麻油拌匀，即可上桌。

按：礁膜含有多种营养成分。

具有软坚散结、清热化痰、咳嗽痰结的功效。

适用于喉炎、咳嗽痰结、水肿等病症。

脾胃虚寒者忌食。

礁膜包子

一、原料：

主料：鲜礁膜1500克，面粉100克。

调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：将礁膜去杂洗净，挤干水切碎，加入适量精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。

将面粉加入适量发酵粉用水和匀，放置一段时间，待面发酵，放在面板上揉成面团，切成一个面剂，擀成包子皮，包入礁膜馅成生包子，放入笼内蒸熟，出笼即成。

按：此食品由礁膜与厚肠益脾的面粉相配组成，可为人体提供丰富营养成分。

具有清热化痰、利水解毒、软坚散结的功效。

适用于咳嗽多痰、喉炎、水肿、小便不利等病症。

瞧膜玉米饼

一、原料：

主料：干礁膜200克，玉米粉1000克。

调料：精盐、葱花。

二、制法：

将干礁膜去杂研碎与玉米粉混合，加入适量精盐和葱花，加水和匀，揉成面团，分成5个面剂，做成5个饼坯。

锅饶热，将饼坯贴在锅边，中间加水适量，饼熟出锅。

按：此饼由清热化痰、利水解毒、软坚散结、降胆固醇的礁膜与调中开胃。

降脂的玉米相配而成，具有清热化痰、利水解毒的功效。

适用于喉炎、咳嗽痰结、慢性肾炎水肿、高血脂、高血压等病症。

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