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枣园土鸡（第1页）

枣园土鸡

宁夏中宁县枣园乡因盛产一种酸甜而又香脆的金丝小枣而得名。

金丝小枣是中华枸杞之乡的又一特产，属纯天然无污染的绿色食品，有健脾养胃、补血之功效。

每年金丝小枣红了的时候，凡是经过109国道、路过枣园的客商，都会停下车买些金丝小枣带回去馈赠亲朋好友，而在买枣的间隙，枣园土鸡又是绝对不能错过的风味小吃。

枣园乡南临黄河，北依官财山，109国道、包兰铁路横穿而过，方圆十公里皆是枣园子。

这里的鸡大都放养在枣园里，以食用无污染的落地残枣、谷物、草籽、虫子为主，故其肉质紧密，香味浓郁。

相传明朝万历年间，在枣园街上有一家纪氏小饭店。

有天晚上，几位贩枣子的商人走进店里，要求做几道鲜美的菜肴。

当时，店里的菜已卖完，店家便去自家的枣园里捉来一只活鸡，宰杀洗净，切成小块，加姜、蒜、花椒等佐料，用旺火把鸡肉在锅里翻炒，味道入肉后，加开水炖烧一个时辰出锅，上桌时又加入葱花、香菜、枸杞。

几位商贩觉得香味扑鼻，吃起来更觉得肉质鲜嫩，鸡汤尤其鲜美。

事后，这些商人到处夸奖纪氏小饭店的土鸡。

于是，许多路经枣园的商人都来这家小店吃土鸡。

后来，这一消息传到了庆王朱栴耳中。

朱栴是一位地道的美食家，便专程到该店品尝枣园土鸡，认为此道佳肴确实名不虚传。

如今，枣园土鸡因味鲜色美、汤鲜肉香、生津开胃、老幼适宜、回味无穷而被列为中宁县非物质文化遗产传承菜肴，成为宁夏著名的小吃

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