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第10节 果冻少吃为妙（第1页）

第10节果冻——少吃为妙

不少家长常给孩子买果冻吃，目前市场上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。

以上物质虽然都来源于海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等营养成分均丧失殆尽。

人工合成香精，成分也比较复杂，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。

菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精；苹果果冻含有异戊酯；香蕉果冻含有丁酸戊酯等。

果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。

这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，对人体没有任何营养价值，甚至还有一定的毒性。

其次，海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，影响营养素的平衡吸收。

果冻所含的成分——海藻酸钠，虽然来源于海藻与其他植物，然而在提取过程中，需经过粉碎、压榨、漂白等处理，维生素和矿物质等成分几乎完全丧失；而海藻酸钠、琼脂等都属于膳食纤维，不易被消化吸收，摄入过多，也会降低对铁、锌等无机盐的吸收率，久而久之可导致孩子发育不良。

再次，常吃果冻易使孩子形成“酸性体质”

。

长期摄入果冻等含糖食物，机体为加速排出代谢废物，会消耗大量的维生素B1，而维生素B1一旦缺乏，会影响丙酮酸、乳酸等代谢废物的排泄，若这些代谢废物在体内蓄积过多，可形成有害的“酸性体质”

，体内的磷、硫、氯等酸性元素增多，碱性无素如钾、钠、镁、钙等相对减少。

而这些碱性元素是大脑发育和维持大脑功能所必不可少的物质，它们的减少会使儿童出现好动、易怒、思维及判断能力降低、注意力不集中等症状，不利于他们的健康成长。

另一个要关注的问题就是，品牌果冻本身对健康无害，但是因为它的固体性质，对小孩而言具有危险性，可能会让孩子吞食中不小心吸入气管导致窒息。

所以，不要让孩子经常吃果冻。

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