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269 金针泡蛋汤（第1页）

269.金针泡蛋汤

原料:豌豆苗100克，鸡蛋70克，鸡蛋黄60克，黄花菜（干）50克。

制法:1.将鸡蛋的蛋黄打散，加少许盐，倒入热油锅内，煎成一开如圆盘的泡蛋。

2.加入清汤、金针、盐、豌豆苗，汤沸即成。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:养颜美容调理、补虚养身调理、益智补脑调理。

营养分析:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

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