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24 兔肝鸡蛋汤（第1页）
24.兔肝鸡蛋汤
原料:新鲜兔肝1具，红皮鸡蛋2只，植物油、精盐、香菜等各适量。
制法：1.先将油烧热加盐，加水适量，烧沸。
2.兔肝洗净，去胆囊，切为数片放在锅中，至肝变色，放香菜，鸡蛋去壳搅匀，倒入锅中致熟即可。
食肉，饮汤。
功效：补阴养血、滋肝明目。
适宜于肝血不足之夜盲症。
也可用于肝经有目赤肿痛等症的治疗。
营养分析：兔肝含有丰富的铁与维生素、蛋白质等。
陈皮清热解毒。
合用营养价值很高。
适宜于肝血不足之夜盲症。
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